Sandkaker

Sandkaker.
Denne bloggen handler mye om sand, og sandskulpturer. Derfor har jeg bestemt meg for å presentere noe som er spiselig i den samme sjangeren.

Sandkaker kan spises som de er, eller fylles med krem og bær. La gå at det er et tålmodighetsarbeid, og at det hender at du angrer hele prosjektet når deigen henger fast i formen. Men som fortjeneste venter mye skryt for kakene som lar seg løsne – og fylle! 

 

Ingredienser:   65 g   mandler 250 g   smør 190 g   melis     1       egg 375 g   hvetemel

Framgangsmåte: Skåld og mal mandlene. Rør smør og melis hvitt. Tilsett mandler, egg og siktet hvetemel. Arbeid deigen raskt sammen, og la den hvile en times tid i kjøleskapet. Del deigen i biter og rulll til små kuler. Legg deigklumpen i bunnen av formen og press deigen fra bunnen og opp mot kanten av formen. Pass på at deigen får så jevn tykkelse som mulig. Stek ved 175 grader i 10-12 minutter. Stek kakene og avkjøl dem litt i formene før de hvelves ut på kakerist.